超星尔雅学习通营养与膳食答案章节单元测试期末考试网课答案
"(单选题)【单选题】限制氨基酸的存在,使机体
A. 蛋白质的消化受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 合成组织蛋白质受到限制
D. 蛋白质分解代谢受到限制
(单选题)【单选题】测定基础代谢率时室温应保持在
A. 10~14℃
B. 15~18℃
C. 18~25℃
D. 25~27℃
(单选题)【单选题】大米、面粉蛋白质的第一限制性氨基酸是·
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 精氨酸
D. 组氨酸
(单选题)【单选题】大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为
A. 10%
B. 16%
C. 26%
D. 6.25%
(单选题)【单选题】产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的热能系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为
A. 4:4:4
B. 4:4:9
C. 4:9:4
D. 9:4:4
(单选题)【单选题】我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的:·
A. 45%以下
B. 45%∽54%
C. 55%∽65%
D. 65%∽79%
(单选题)【单选题】成人摄入混合膳食时,因食物动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
(单选题)【单选题】下列更能发挥蛋白质互补作用的食物搭配组合是
A. 小麦、大米、大豆、玉米
B. 豌豆、大米、大豆、玉米
C. 小麦、大米、大豆、豌豆
D. 小麦、大米、大豆、牛肉
(单选题)【单选题】脂肪的热能系数是
A. 4kcal/ g
B. 9kcal/ g
C. 16.7kcal/ g
D. 31.5kcal/ g
(单选题)【单选题】婴儿的必需氨基酸是
A. 酪氨酸
B. 丝氨酸
C. 脯氨酸
D. 组氨酸
(单选题)【单选题】在人体所需要的氨基酸中,蛋氨酸属于
A. 必需氨基酸
B. 非必需氨基酸
C. 半必需氨基酸
D. 条件必需氨基酸
(单选题)【单选题】人体所需要的营养素中,以下()不属于宏量营养素。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂类
D. 碳水化合物
(单选题)【单选题】限制氨基酸的存在,使机体
A. 蛋白质的消化受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 合成组织蛋白质受到限制
D. 蛋白质分解代谢受到限制
(单选题)【单选题】测定基础代谢率时室温应保持在
A. 10~14℃
B. 15~18℃
C. 18~25℃
D. 25~27℃
(单选题)【单选题】大米、面粉蛋白质的第一限制性氨基酸是·
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 精氨酸
D. 组氨酸
(单选题)【单选题】大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为
A. 10%
B. 16%
C. 26%
D. 6.25%
(单选题)【单选题】产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的热能系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为
A. 4:4:4
B. 4:4:9
C. 4:9:4
D. 9:4:4
(单选题)【单选题】我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的:·
A. 45%以下
B. 45%∽54%
C. 55%∽65%
D. 65%∽79%
(单选题)【单选题】成人摄入混合膳食时,因食物动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
(单选题)【单选题】下列更能发挥蛋白质互补作用的食物搭配组合是
A. 小麦、大米、大豆、玉米
B. 豌豆、大米、大豆、玉米
C. 小麦、大米、大豆、豌豆
D. 小麦、大米、大豆、牛肉
(单选题)【单选题】脂肪的热能系数是
A. 4kcal/ g
B. 9kcal/ g
C. 16.7kcal/ g
D. 31.5kcal/ g
(单选题)【单选题】婴儿的必需氨基酸是
A. 酪氨酸
B. 丝氨酸
C. 脯氨酸
D. 组氨酸
(单选题)【单选题】在人体所需要的氨基酸中,蛋氨酸属于
A. 必需氨基酸
B. 非必需氨基酸
C. 半必需氨基酸
D. 条件必需氨基酸
(单选题)【单选题】人体所需要的营养素中,以下()不属于宏量营养素。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂类
D. 碳水化合物
(简答题)羽毛球单打比赛的规则
(判断题,1.0分)1992年10月召开的中国第十四次全国代表大会上正式提出了邓小平新时期军队建设思想的概念。
A. 对
B. 错
(单选题)熏烤食品会产生哪种致癌物质()
A.
B. 亚硝酸胺
C. 芳香胺类
D. 苯并芘
E. 烷化剂
(单选题)患者李某50岁,长期食用霉变的花生和过期的食油,最近脸色发黄,食欲不振,乏力、肝区隐痛,首先考虑为何种肿瘤的可能()
A. 肺癌
B. 膀胱癌
C. 肝癌
D. 胃癌
E. 肾癌
(单选题)有些人常年喜欢吃咸菜、咸肉以及香肠和火腿等加工食品,这些食品中常有较多的致癌物质,其中含量较高的能引起N-亚硝基化合物致癌的终末化合物是()
A. 亚硝酸胺
B. B(a)P
C. 聚氯乙烯
D. 二噁英
E. 多环芳烃
(单选题)下列关于糖尿病患者饮食错误的是( )
A. 一日三餐分别占总能量1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3
B. 可适当增加水果的摄入量,补充维生素
C. 碳水化合物控制在能量供给的50%-60%
D. 少食多餐,定时定量
E. 蛋白质消耗增加,应增加优质蛋白摄入
(单选题)痛风患者可食用的食材()
A. 新鲜水果、蔬菜
B. 酒
C. 咖啡
D. 动物内脏
E. 软壳类海鲜
(单选题)糖尿病病人最易缺乏的维生素是（ ）
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. B族维生素
E. 维生素C
(单选题)糖尿病病人血糖低于3.4mmol/L,可以出现血糖反应，营养治疗处理（ ）
A. 饮用开水
B. 饮用牛奶
C. 饮用糖水
D. 供给馒头、饼干或水果
E. 静脉给予氨基溶液
(单选题)女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿法减轻体重引发急性痛风性关节炎发作，原因（ ）
A. 低血糖
B. 蛋白质大量分解
C. 能量不足
D. 乳酸、酮体积聚
E. 维生素、微量元素缺乏
(单选题)急性肾小球肾炎饮食护理正确的是( )
A. 限制蛋白质摄入
B. 多饮水
C. 限制碳水化合物摄入
D. 高钾膳食
E. 高蛋白质膳食
(单选题)保护胃粘膜,对胃没有刺激的食物是( )
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 微量元素
(单选题)肝功能衰竭、肝昏迷的患者膳食不正确的是( )
A. 高维生素膳食
B. 高蛋白膳食
C. 限制钠盐膳食
D. 低蛋白膳食
E. 高碳水化合物膳食
(单选题)严重肝性脑病患者禁忌食用()
A. 植物蛋白
B. 动物蛋白
C. 维生素
D. 碳水化合物
E. 矿物质
(单选题)引起胆囊疾病最重要的营养因素()
A. 高胆固醇饮食
B. 高膳食纤维饮食
C. 高盐摄入
D. 高蛋白饮食
E. 高碳水化合物饮食
(单选题)急性胰腺炎最重要的饮食护理()
A. 减少脂肪摄入
B. 减少膳食纤维摄入
C. 禁食、卧床休息
D. 减少蛋白质摄入
E. 减少碳水化合物摄入
(多选题)常用的抗肿瘤食物包括()
A. 菌藻类
B. 新鲜蔬菜
C. 新鲜水果
D. 奶类
E. 大豆
(多选题)恶性肿瘤病人膳食指导原则()
A. 合理膳食,适当运动
B. 保持相对稳定体重
C. 食物选择多样化
D. 适当选择富含蛋白质食物
E. 多吃富含维生素的水果
(多选题)糖尿病的饮食管理包括( )
A. 少食多餐
B. 合理分配餐次(1/5、2/5、2/5)
C. 定时、定量
D. 易出现低血糖的患者,适时加餐,做到加餐不加量
E. 科学搭配
(多选题)肾功能衰竭患者应()
A. 补充足够的能量
B. 限制蛋白质摄入
C. 限制液体摄入量
D. 补充适量的维生素和矿物质
E. 限制钠和钾的摄入量
(多选题)与痛风营养相关的因素( )
A. 高嘌呤膳食
B. 过度饮酒
C. 高蛋白、高能量
D. 维生素缺乏
E. 碳水化合物摄入过多
(单选题)患者男性,56岁,因上腹不适检查发现胃癌,行胃癌根治术,术后第3天,下列饮食护理正确的是( )
A. 肠外营养补充足够能量,无需肠内营养
B. 肠内营养支持
C. 流质饮食
D. 半流质饮食
E. 冷流质饮食
(单选题)潜血试验( )天内禁食深颜色蔬、动物内脏、红色肉样及含铁丰富的食物。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
(单选题)低蛋白膳食适用于哪些人群( )
A. 肝硬化病人
B. 急性肾炎
C. 急慢性肾功能不全
D. 肺结核病人
E. 大面积烧伤
(单选题)冷流质适用于哪些人群()
A. 高热病人
B. 消化道或口腔疾患
C. 咀嚼困难
D. 腹泻病人
E. 上消化道出血
(单选题)限制碳水化合物饮食主要适用于( )
A. 胃大部分切除术和幽门括约肌手术后的病人
B. 糖尿病病人
C. 肥胖症
D. 痛风
E. 急性胰腺炎
(单选题)以下哪组食物是高嘌呤饮食( )
A. 大米、面粉
B. 猪肚、粉
C. 牛奶、番茄
D. 鸡肉、南瓜
E. 鲜鱼、花菜
(单选题)高血压患者应严格限制( )摄入。
A. 碳水化合物
B. 钙
C. 钾
D. 维生素
E. 钠盐
(单选题)王女士,38岁,父母均患有高血压,为预防高血压,前来咨询,建议每日食盐( )
A. 6克以下
B. 5克以下
C. 4克以下
D. 3克以下
E. 2克以下
(单选题)男，65岁，退休职工，血压165/98mmHg，饮食不应（ ）
A. 限制补钾
B. 限制总能量
C. 限制钙的摄入
D. 限制精制糖的摄入
E. 限酒
(单选题)急性胰腺炎患者早期饮食护理最重要的措施是( )
A. 禁食、补液
B. 流质饮食
C. 半流质饮食
D. 软食
E. 普食
(单选题)肝硬化患者应选择()饮食
A. 低蛋白饮食
B. 高蛋白饮食
C. 低碳水化合物饮食
D. 高脂肪饮食
E. 高膳食膳食
(单选题)饮牛奶后,常引起胃部不适、胀气痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是消化液中缺乏以下哪种物质 ()
A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶
C. 凝乳酶
D. 盐酸
E. 乳糖酶
(单选题)引起胆囊疾病最重要的营养因素()
A. 高胆固醇饮食
B. 高膳食纤维饮食
C. 高盐摄入
D. 高蛋白饮食
E. 高碳水化合物饮食
(单选题)痛风病人食用畜、禽肉类时应煮后弃汤食用，因为（ ）
A. 氨基酸易溶解在汤中
B. 脂肪易分解
C. 嘌呤碱易溶解在汤中
D. 汤中矿物质含量高
E. 蛋白质易分解
(单选题)规律自主就餐、不挑食,养成良好的饮食习惯应从哪个年龄段开始引导()
A. 婴儿期
B. 幼儿期
C. 学龄前期
D. 学龄期
E. 青春期
(单选题)早餐质量差,易出现在哪个阶段( )
A. 婴儿期
B. 幼儿期
C. 学龄前期
D. 学龄期
E. 老年期
(单选题)儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是
A. 蛋白质
B. 钙
C. 锌
D. 维生素B1
E. 维生素D
(单选题)5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，血红蛋白为12g，此患儿可能处于
A. 铁储存减少期
B. 缺铁性贫血期
C. 细胞生成缺铁期
D. 血红蛋白形成期
E. 铁增多期
(单选题)为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童
A. 铜的摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量高于成年人
C. 钙的摄入量高于成年人
D. 铁的摄入量高于成年人
E. 铝的摄入量高于成年人
(单选题)刘大爷,68岁,患2型糖尿病,BMI为29,该病人的体型属于 ()
A. 肥胖
B. 轻度超重
C. 正常
D. 消瘦
E. 严重消瘦
(单选题)老年人应减少()摄入
A. 膳食纤维
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
(单选题)老年为保证充足的维生素E供给是为了
A. 抗疲劳
B. 增进食欲
C. 增强机体的抗氧化功能
D. 降低胆固醇
E. 防止便秘
(单选题)中国营养学会推荐60岁以上老年人每日胆固醇的摄入量应低于
A. 300mg
B. 200mg
C. 500mg
D. 600mg
E. 700mg
(单选题)老年期蛋白提供的能量应占总能量的
A. 12%~14%
B. 20%~25%
C. 30%~40%
D. 35%~50%
E. 45%~55%
(单选题)孕妇缺乏叶酸与下列那种情况有关()
A. 低出生体重儿
B. 孕妇低钙血症
C. 胎儿神经管畸形
D. 婴儿佝偻病
E. 婴儿脚气病
(单选题)备孕女性从什么时候开始补充叶酸( )
A. 妊娠前半年
B. 妊娠前3个月
C. 妊娠前1个月
D. 妊娠后1个月
E. 妊娠后3个月
(单选题)低体重或肥胖备孕妇女应调整体重,使BMI达到()
A. 15~20
B. 18.5~23.9
C. 20~25
D. 22~26
E. 24~28
(单选题)孕晚期膳食指导不正确的是( )
A. 禁烟、禁酒
B. 增加铁的摄入
C. 适当运动
D. 补充叶酸
E. 适当增加蛋白质的摄入
(单选题)下列关于乳母营养不正确的是( )
A. 乳母对维生素的需要量增加(VitA、VitD、VitB1)
B. 乳母对钙、铁等矿物质的需求增加
C. 膳食脂肪供能比占总能量的20%~30%
D. 乳母每日摄入水量与乳汁分泌量无关,与蛋白质摄入量关系密切
E. 增加800kcal(在非孕妇的基础上增补500kcal+孕期储备300kcal)
(单选题)孕妇补铁的主要目的是( )
A. 预防孕期贫血
B. 肝脏铁的储备
C. 脾脏铁的储备
D. 增强胎儿免疫力
E. 促进胎儿大脑发育
(单选题)女，65岁，身高158cm，体重50kg，因患有高血压症和高胆固醇血症，一年来几乎不吃蛋类、肉类等动物性食品，近日感觉身体疲劳，脸色苍白，前往社区卫生服务中心咨询，你认为李大妈出现上述症状的原因是
A. 缺乏蛋白质、铁导致的贫血表现
B. 高脂血症所致
C. 老年人正常的生理现象
D. 缺钙
E. 脂肪摄入过少
(单选题)有关母乳喂养优点,下列不正确的是( )
A. 容易消化吸收
B. 经济、方便、卫生
C. 促进母婴感情
D. 增强免疫力
E. 母乳喂养可预防宝宝缺铁性贫血
(单选题)下列关于婴儿营养需要不正确的是( )
A. 母乳中的维生素受乳母膳食的影响,维生素D含量较低
B. 提倡母乳喂养,不宜过早摄入盐
C. 对脂肪需求比大
D. 对钙、铁、锌、碘等矿物质的需要量增加
E. 纯母乳喂养至1周岁以后添加辅食
(单选题)母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是
A. 中枢神经系统
B. 骨髂系统
C. 循环系统
D. 内分泌系统
E. 呼吸系统
(单选题)下列哪种营养素不易通过母乳送入乳汁
A. 铁
B. 钙
C. 维生素A
D. 维生素C
E. 维生素E
(单选题)可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症的是缺乏哪类营养素
A. 叶酸
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素K
E. 维生素E
(单选题)儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是
A. 蛋白质
B. 钙
C. 锌
D. 维生素B1
E. 维生素D
(单选题)促进母乳喂养最有效的方法()
A. 按时哺乳
B. 早接触、早吸吮
C. 增加产妇营养
D. 用吸奶器勤吸乳房
E. 催乳师催乳
(单选题)下列关于婴儿营养需要不正确的是( )
A. 母乳中的维生素受乳母膳食的影响,维生素D含量较低
B. 提倡母乳喂养,不宜过早摄入盐
C. 对脂肪需求比大
D. 对钙、铁、锌、碘等矿物质的需要量增加
E. 纯母乳喂养至1周岁以后添加辅食
(单选题)合理分配一日三餐食量，早餐食量一般应占全天总能量的
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
E. 15%
(单选题)学生，15岁，体重超标，给该学生制定膳食计划，首先确定的是
A. 能量需要量
B. 烹调方法
C. 三餐分配
D. 食物选择
E. 体育锻炼计划
(单选题)平衡膳食的关键()
A. 食物的种类
B. 食物的数量
C. 食物的种类和数量
D. 食物的种类和数量的合理搭配与机体需求达到平衡
E. 植物和动物食物的搭配
(单选题)女，30岁，身高165cm，体重60kg，平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物，此人每日摄入谷类、蔬菜应该是
A. 300g、400g
B. 100g、200g
C. 200g、300g
D. 300g、150g
E. 200g、400g
(单选题)中国平衡膳食宝塔提出了
A. 食物分类的概念
B. RDA
C. 较理想的膳食模式
D. 具体的食谱
E. RNI
(单选题)中国居民膳食指南关于主食的饮食原则
A. 多吃蔬菜水果和薯类
B. 三餐分配要合理，零食要适当
C. 食物多样，数量充足
D. 食物多样，荤素搭配
E. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
(单选题)平衡膳食是指
A. 供给机体足够的能量
B. 供给机体足够的营养素
C. 机体全部所需的营养素
D. 供给机体适宜数量的能量和各种营养素，且比例适当
E. 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白
(单选题)女，62岁，退休教师，为了控制体重，每天三餐能量分配为：早餐10%、午餐80%、晚餐10%，她的膳食评价为
A. 早餐摄入不足
B. 晚餐摄入不足
C. 三餐分配合理
D. 午餐摄入过多
E. 早、晚餐摄入过少，午餐摄入过多
(单选题)世界卫生组织建议每人每日食盐用量不宜超过
A. 20g
B. 15g
C. 10g
D. 8g
E. 6g
超星尔雅学习通营养与膳食答案章节单元测试期末考试网课答案